فیبر بامبو BF500

فیبر بامبو BF500

فیبرهای خوراکی / فیبر بامبو

 

فیبر بامبو در اندازه حدود ۵۰۰ میکرون که با توجه به سلیقه و نیاز مصرف کننده قابل انتخاب می باشد.

• در فارش سوسیس و کالباس : باعث افزایش کیفیت ، کاهش قیمت تمام شده ، افزایش حس گوشتی محصول ، کاهش آب انداختگی سر گره های پوشش ، ایجاد بافت مناسب در مقایسه با فیلرهای دیگر و کنترل کربوهیدرات فرمولاسیون به عنوان یک بافت دهنده خنثی.
• در انواع همبرگر : یاعث افزایش کیفیت بافت ، کاهش قیمت تمام شده ، جلوگیری از خروج رطوبت و چربی همبرگر هنگام پخت و در نهایت آبدار ماندن محصول پس از پخت.
• در انواع ناگت ، شنیتسل فرمینگ و غذاهای آماده مانند کوکو ، کتلت و غیره : باعث افزایش کیفیت بافت و کاهش قیمت تمام شده ، افزایش کام پذیری محصول و کاهش تشکیل بلور در فرآیند انجماد به دلیل قابلیت حفظ و کنترل رطوبت.
  
  کاربرد های فیبر بامبو ۵۰۰ در صنایع آردی و لبنی:
• درتولید انواع کیک ( روغنی ، اسفنجی ، مافینها و کیکهای مرطوب ) : با مهار آب آزاد و فعالیت آبی در بخشهای مختلف محصول در زمان ماندگاری باعث تاخیر در بیاتی ، تاخیر در فساد قارچها ، افزایش طراوت و عمر مفید آن می شود .همچنین در تشکیل بافت بهتر و استحکام بیشتر و برش پذیری بهتر محصول نقش بسزایی دارد .
• در محصولات گروه کوکی : حفظ بیشتر رطوبت اولیه در محصول و افزایش عمر مصرف آن
• در تولید پنیر پیتزا در صنایع لبنی : فیبر بامبو با اندازه ذرات ۵۰۰ میکرون قادر است با جذب آب بیشتر و روغن در پنیر پیتزا به حفظ بهتر آب و روغن در هنگام ذوب شدن پنیر کمک کند . همچنین در افزایش بازدهی تولید پنیر پیتزا و ارزش تولید تا 15 % کمک کند .