فیبر پرتقال کد CF100 FG

 صفحه اصلی / محصولات /فیبرهای خوراکی /فیبر پرتقال/فیبر پرتقال کد CF100 FG

فیبر پرتقال کد CF100 FG

فیبرهای خوراکی / فیبر پرتقال
فیبر پرتقال CF100FG از نوع دانه بندی متوسط و 150 میکرون است.

کاربرد در صنایع گوشتی :
واریته ای پودری از فیبر پرتقال با بافت لطیف تر نسبت به واریته CF100 که با توجه به سلیقه و نیاز مصرف کننده قابل انتخاب می باشد.
در فارش سوسیس و کالباس : با عث افزایش کیفیت ، کاهش قیمت تمام شده ، افزایش حس گوشتی محصول علی الخصوص محصولات با درصد گوشت پایین ، کاهش آب انداختگی سر گره های پوشش ، ایجاد بافت مناسب در مقایسه با فیلرهای دیگر و کنترل کربوهیدرات فرمولاسیون به عنوان یک بافت دهنده خنثی.
در محصولات تامبلری مانند گوشتهای نمایشی و ژامبونها : قابل استفاده در تامبلر جهت بهبود بافت، کنترل رطوبت آزاد ، کاهش افت حین پخت در محصولاتی که در پوششهای طبیعی یا بدون پوشش پخته می شوند و امکان کاهش مصرف مواد پر کننده ای که باعث افزایش کربو هیدرات میگردد.
در ساخت بتر مخصوص محصولات سوخاری: باعث افزایش کیفیت و چسبندگی بتر ، کاهش ریزش پودر سوخاری در فرآیند نگهداری و افزایش جذب.
در انواع همبرگر : یاعث افزایش کیفیت بافت ، کاهش قیمت تمام شده ، جلوگیری از خروج رطوبت و چربی همبرگر هنگام پخت و در نهایت آبدار ماندن محصول پس از پخت.
در انواع ناگت ، شنیتسل فرمینگ و غذاهای آماده مانند کوکو ، کتلت و غیره : باعث افزایش کیفیت بافت و کاهش قیمت تمام شده ، افزایش کام پذیری محصول و کاهش تشکیل بلور در فرآیند انجماد به دلیل قابلیت حفظ و کنترل رطوبت.
کاربرد در صنایع دیگر :
  • قابلیت و کنترل آب آزاد و در نتیجه کنترل فعالیت آبی محصولات آردی و خمیری ( کیک ، نان ، کوکی ، اشترودل ، کوراسان و... )
  • تولید محصولات غذایی کم چرب  به دلیل احساس دهانی بسیار خوب که در ترکیب با آب ایجاد میکند جایگزین چربی می شود . تولید بیسکویت ، انواع کیک و مافین کم چرب ، کوراسان ، نان و اشترودل و یا دونات کم چرب .
  • تولید محصولات  آردی بدون گلوتن  و نیزکم تخم مرغ
  • امولسیفایر بسیار خوب با عدد امولسیون کنندگی قابل رقابت با امولسیفایرهای مطرح مثل منو و دی گلیسریدها
  • قدرت بالابردن قوام و و یسکوزیته در محصولات لبنی کم چرب و بهبود حالت دهانی ( تولید بستنی و ماست کم چرب و انواع سس کم چرب )
  • جلوگیری از خروج آب و یا سینرژی در تولید انواع سیروپها ،پنیر .جلوگیری از کریستالیزاسیون و کنترل رطوبت بستنی و سوربت
  • امکان جایگزینی با پکتین در تولید محصولات مربا ، مارمالاد و ایجاد ژل و قوام مناسب و محصولی با ماندگاری بالاتر
  • امکان جایگزینی با استابیلایزرهای شیمیایی در صنایع مختلف لبنی و..
  • فیبر پرتقال طبیعی ، رژیمی و سالم است که می تواند در تولید انواع نوترابارهای با فیبر بالا ، پودر نوشیدنی فیبردار ، بیسکویت ، نان پرفیبرو... بکاررود.


 
آدرس

دفتر مرکزی : تهران، خیابان ولیعصر، بالاتر از میدان ونک، خیابان دامن افشار، پلاک 34
کد پستی 1969753593

اطلاعات تماس

تلفن : 2-88876230-021
نمابر : 88876233-021