فیبر پرتقال کد CF100 M40

 صفحه اصلی / محصولات /فیبرهای خوراکی /فیبر پرتقال/فیبر پرتقال کد CF100 M40

فیبر پرتقال کد CF100 M40

فیبرهای خوراکی / فیبر پرتقال
فیبر پرتقال CF100M40 از نوع ریز دانه با اندازه ذرات 75 میکرون است.

کاربرد در صنایع گوشتی :
واریته ای خاص از پودر فیبر پرتقال با بافت بسیار ریز و قابل تزریق . این واریته قابلیت تشکیل امولسیون آب و روغن را نیز دارا می باشد .
در محصولات تامبلری مانند گوشتهای نمایشی و ژامبونها : قابل استفاده در تامبلر جهت بهبود بافت، کنترل رطوبت آزاد ، کاهش افت حین پخت در محصولاتی که در پوششهای طبیعی یا بدون پوشش پخته می شوند و امکان کاهش مصرف مواد پر کننده ای که باعث افزایش کربو هیدرات میگردد.
در محصولات اینجکتی : قابل استفاده دراینجکشن جهت بهبود بافت، افزایش جذب ، کنترل رطوبت آزاد ، کاهش افت حین پخت در محصولاتی که در پوششهای طبیعی یا بدون پوشش پخته می شوند و امکان کاهش مصرف مواد پر کننده ای که باعث افزایش کربو هیدرات میگردد.
کاربرد در صنایع دیگر :
این محصول علاوه بر قابلیت کنترل رطوبت آزاد ، قدرت امولسیفایری بسیار خوب در صنایع تولید محصولات آردی و خمیری ، قنادی و نوشیدنی و... برخوردار است. ویژگیهای این نوع فیبر پرتقال بطور کلی :
  • قابلیت و کنترل آب آزاد و در نتیجه کنترل فعالیت آبی محصولات آردی و خمیری ( کیک ، نان ، کوکی ، اشترودل ، کوراسان و... )
  • تولید محصولات غذایی کم چرب به دلیل احساس دهانی بسیار خوب که در ترکیب با آب ایجاد میکند جایگزین چربی می شود . تولید بیسکویت ، انواع کیک و مافین کم چرب ، کوراسان ، نان و اشترودل و یا دونات کم چرب .
  • قدرت امولسیونی بالا و امکان انحلال خوب اسانس های روغنی در صنایع نوشیدنی
  • امولسیفایر بسیار خوب با عدد امولسیون کنندگی قابل رقابت با امولسیفایرهای مطرح مثل منو و دی گلیسریدها
  • قدرت بالابردن قوام و و یسکوزیته در محصولات لبنی کم چرب و بهبود حالت دهانی ( تولید بستنی و ماست کم چرب و انواع سس کم چرب )
  • جلوگیری از خروج آب و یا سینرژی در تولید انواع سیروپها ،پنیر .جلوگیری از کریستالیزاسیون و کنترل رطوبت بستنی و سوربت
  • امکان جایگزینی با پکتین در تولید محصولات مربا ، مارمالاد و ایجاد ژل و قوام مناسب و محصولی با ماندگاری بالاتر
  • در صنایع تولید نوشیدنی و اسموتی قدرت ایجاد ویسکوزیته بالا و عامل ابری کننده همراه با یک استابیلایزر و در مجموع جایگزینی استابیلایزرهای شیمیایی در صنایع مختلف
  • فیبر پرتقال طبیعی ، رژیمی و سالم است که می تواند در تولید انواع نوترابارهای با فیبر بالا ، پودر نوشیدنی فیبردار ، بیسکویت ، نان پرفیبرو... بکاررود.


 
آدرس

دفتر مرکزی : تهران، خیابان ولیعصر، بالاتر از میدان ونک، خیابان دامن افشار، پلاک 34
کد پستی 1969753593

اطلاعات تماس

تلفن : 2-88876230-021
نمابر : 88876233-021